Svíčková Omáčka

4. října 2008 v 16:45 | Asi Já |  Recepty
http://www.az-recepty.cz/data/product/normal/svickova(1).jpg
Ingredience
40 g rostlinného oleje, 20 g petržele, 20 g mrkve, 30 g celeru, 30 g cibule, 4 zrnka pepře, 2 zrnka nového koření, citronová šťáva, malý kousek bobkového listu, 30 g mouky.

Příprava
Na tuku podusíme do pěkně zlatavé barvičky na plátky pokrájenou syrovou zeleninu, přidáme cibuli a smažíme, až počíná ružovět. Potom ji zasypeme moukou, a když se opraží, přidáme koření, cukr a rozvaříme ji vývarem z kostí, Omáčku pocaříme, až je zelenina měkká. Přecedíme ji, zeleninu pomixujeme a omáčku okyselíme jak kdo má rád.
Jako přílohy doporučujeme
  • Krupicový knedlík: Krupici nasypeme do vařícího, osoleného mléka a necháme 1/2 hodiny odpočívat. Přimícháme jedno vejce po druhém nebo jen žloutky a sníh a nakonec na kostičky nakrájenou žemli. Těsto dáme do namočeného, dobře vymačkaného ubrousku a vaříme 3/4 hodiny. Z toho těsta můžeme uvařit i noky.
  • Houskový knedlík: Do mísy dáme mouku v tekutině rozkvedláme žloutky a rozpustíme sůl a zaděláme hodně vláčné těsto, které vypracocácáme tak dlouho, až je těsto lesklé, dělá puchýře, které praskají. Potom těsto poprášíme moukou přikrijeme utěrkou a necháme odpočnout. Odpočívá-li aspoň jednu hodinu, je chutnější! Používáme-li na zkypření kypřící prášek, promícháme jej s trochou mouky a vpracujeme do odpočnutého těsta. Před zavařením přimícháme kostičky nakrájené, popřípadě osmažené žemle. vaříme zhruba 25 minut.
  • Jemné noky: Tuk nahřeme v misce a utřeme do pěny. Do utřeného přidáváme jeden žloutek po druhém a každý dobře zatřeme. Mouku a mléko přidáváme střídavě k utřenému tuku a těsto necháme odpočnout alespoň půl hodiny. Potom do těsta zamícháme sníh z bílků, pečivový prášek, smícháme s trochou mouky a děláme nočky malé válečky. Vkládáme do vařící solené vody a vaříme 15 minut pak hned podáváme.
 

Buď první, kdo ohodnotí tento článek.

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama